- vinaigrer
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vinaigrer [ vinegre ] v. tr. <conjug. : 1>• 1690; adj. vinaigré 1680; de vinaigre♦ Assaisonner avec du vinaigre. Saler, poivrer et vinaigrer la salade. — « Sa mayonnaise est encore trop vinaigrée » (A. Gide).
● vinaigrer verbe transitif Assaisonner un aliment avec du vinaigre.vinaigrerv. tr. Assaisonner avec du vinaigre.⇒VINAIGRER, verbe trans.Assaisonner avec du vinaigre. Vinaigrer une salade. (Dict. XIXe et XXe s.). Au fig. Rendre plus piquant, plus désagréable. Folcoche (...) reprit à son compte, non sans la vinaigrer, cette mièvrerie agaçante (H. BAZIN, Vipère, 1948, p. 91).Prononc. et Orth.:[
], [-
-], (il) vinaigre [-
]. Att. ds Ac. dep. 1762. Étymol. et Hist. 1. 1680 part. passé « assaisonné au vinaigre » (RICH.); 1690 verbe trans. « assaisonner de vinaigre » (FUR.); 2. 1831 fig. accents vinaigrés « rudes pour l'oreille » (KOCK, Cocu, p. 32); 1837 vinaigrer la louange « rendre piquant, mordant » (BALZAC, Employés, p. 44). Dér. de vinaigre; dés. -er.vinaigrer [vinegʀe] v. tr.ÉTYM. 1690, Furetière, au sens 2; 1680, au p. p. adj.; de vinaigre.❖1 Vieilli. Appliquer du vinaigre sur (une partie du corps).1 Les deux filles, affairées à vinaigrer les tempes de leur père, conseillèrent fermement au quatuor de s'éclipser (…)René Fallet, le Triporteur, p. 271.2 Cour. Assaisonner avec du vinaigre. || Saler, poivrer et vinaigrer la salade. — Au p. p. adj. :2 — J'ai beau le répéter à Désirée (…) sa mayonnaise est encore trop vinaigrée.Gide, Si le grain ne meurt, I, VI.3 (Mil. XIXe, au p. p.). Fig. et vieilli. Rendre piquant, cuisant. — (Surtout au p. p.). || Paroles vinaigrées, acerbes. || Voix vinaigrée, acide.
Encyclopédie Universelle. 2012.
